Los participantes realizaron encuentros semanales en las instalaciones de la FDR, en los meses de Octubre, Noviembre y parte de Diciembre en donde profundizaron sobre conocimientos teóricos/prácticos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Buenas Prácticas de Comercialización (BPC) dictadas por el Bromatólogo Sebastián Sola y la Lic. Lucrecia Llanes respectivamente.
El objetivo de esta capacitación es:
• Promover la organización y consolidación del grupo de Horticultores nucleados en la AHoR impulsando el agregado de valor a la producción primaria.
• Impulsar un proceso de capacitación intensivo que permita brindar a través de la implementación de BPM productos variados y de calidad producidos localmente.
• Favorecer la ocupación de mano de obra familiar y generación de empleo.
• Propiciar formas empresariales de producción y transformación de materias primas adoptando tecnologías apropiadas.
Como resultado final de esta primera parte, se crearon protocolos de BPM y BPC que servirán como modelo para que todos los productores asociados a la AHOR puedan seguir y respetar en las actividades de elaboración y comercialización de sus productos. El paso siguiente, consiste en profundizar la capacitación a los productores, procesadores y feriantes en el uso de los protocolos y preparar a los responsables de la AHoR para implementar un sistema de auditorías interna que verifique el cumplimiento de los protocolos de BP y asegure el origen de la mercadería.
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“Programa de Agroindustria Familiar”. Esta propuesta, dirigida principalmente a pequeños y medianos productores y emprendedores agroindustriales, que produzcan y/o agreguen valor a materias primas para su comercialización, busca adecuarse a las necesidades puntuales de las PEQUEÑAS EMPRESAS y EMPRENDEDORES de nuestra zona, para que éstas puedan salir adelante mediante el apoyo y asistencia de personal capacitado.
Dicho programa busca fortalecer los encadenamientos productivos agregando valor local a las producciones primarias, vinculándolos con la demanda, y con mercados dinámicos, rescatando y poniendo en valor la identidad y cultura de cada territorio, a través de una marca provincial que distinga dichos productos.
